ラーメン道楽　～１日１食～

初めて出合った。駅の中とか空港なら兎も角、朝に営業しているラーメン屋さんだ。「たいざん」と読む。立ち食いソバ屋さんの、メニューのなかのひとつじゃない。いわゆる専門店タイプのラーメン屋さんが朝８時から１０時まで朝ラーメンをやっているのだ。

４００円。ちなみに朝のメニューはこれひとつ。それでも券売機でチケットを買うシステムだ。ちょっと電気代が勿体ないような気がしないでもない。その「朝のラーメン古醤油」というボタンは券売機の右下ぐらいにある。


サイズは小ぶり。ちょうど立ち食いソバの丼ぐらいだろう。麺は硬め。太さ中ぐらいの縮れたタイプだ。スープは見た目より濃いめの味。朝だけに、ややツライ。朝だから、塩分補給に味を強めているのか。具材は、失礼ながら思ったよりきちんとしたチャーシュー、メンマ、青ネギ。

公式ホームページによれば、静岡・富士市が本拠のチェーン（？）。駿河の塩が“売り”のようだが、朝は古醤油しかないのが残念だ。

東京都千代田区内神田１?９?１０
　営業時間＝８時?１０時、１１時?１５時、１７時?２２時

４月の終わりに、オープン早々訪ねたお店だ。

その後に数度足を運んだのだが、品切れのため麺を味わうチャンスがなかったのだ。


東京都港区海岸３?２４?１６
　営業＝11時半?13時半、18時?23時
　　　　　 （土は夜のみ、日祝休み）


ちなみに麺が切れても、チャーシューやモヤシ炒めなどをアテに一杯飲める。

今回は麺を食べられた。麺メニューは坦々麺とチャーシュー麺の２種だと思っていたが、知らぬ間に、モヤシソバと皿うどんも加わっていた。


スープの味は抑え目だ。ダシ云々は私の味覚では記せないが、ラードが結構入っているように感じた。麺は先日の坦々麺と違って、少しだけ細い気がした。使い分けているのか、麺そのものを変えたのか、あるいは単なる思い込みか――。

具材のチャーシューはロールタイプで柔らかい。大ぶりにカットされたメンマと合わせて、それで酒肴にもなる勢いである。坦々麺と同様、ボリュームがあるので一杯飲んだ後の〆というにはややヘビーかも知れない。

屋台を模した店舗なのか、店舗を意識した屋台なのか――。　海岸通り・浦島橋交差点の角に４月７日にオープンしたのが「屋台ついち」。　聞けば、千葉・銚子にあるご主人のご実家の屋号が、ついち、だとか。

訪ねたのは夜。ランチタイムと同様、麺類の注文もできる。ただ終業近くにはスープ切れになることもあるようだ。食べたのは坦々麺。値段は昼夜同じ６８０円だった（ご飯サービスは夜はなし）。


麺は普通の太さ・茹で具合で特別の印象はなかった。スープは結構辛い。胡麻風味がしっかり効いていて本格的。私は辛さに弱いが、標準レベルの人は堪能できるに違いない。甘辛い挽肉がたっぷり載っている。


実はこの日、夕飯がてらの晩酌で訪れたのだが、アテに頼んだ焼売が美味しかった。自家製だという一品、小ぶりながらジューシーな味わい。ランチ時のシュウマイ弁当（５００円）に期待が持てた。（写真は１個実食後）

東京都港区海岸３?２４?１６
　営業＝１１時半?１３時半、１８時?２３時
　※スープ切れ等による早じまいあり

ＪＲ田町駅東口――。

駅前ロータリー伝いに軒を連ねる飲食店のなかにラーメン屋さんが４店舗あった。うち３店舗は同資本のゼンショー系のＧＭフーズだったが、この夏すべてがクローズ。駅に近い順に「梟」「影丸」「今昔堂」だ。味は人それぞれの好み。だから仔細は避けるが、重宝していたことは事実だけに少し残念だ。

「今昔堂」の跡地には同系列の「味源」が８月１８日にオープンした。


まだ未体験だが、いずれ。

芝浦１丁目交差点の角。カラカラっと引戸を開くと狭いスペースにギッシリとテーブルが並んでいた。４人掛けが６つ。男４人だと窮屈かも知れない。土曜だというのにほぼ満席。それぞれビールをやりながら焼き上がりを待つ。驚いたのは１２時少し過ぎに暖簾をしまったこと。時間は日にもよろうが、手作業なので出せる数に限りがあるようだ。

昼のメニューは３種。蒲焼と鰻重は同じ値段のようだ。

　松＝１３００円（写真）
　竹＝２６００円
　梅＝３５００円

初めてのお店。しかもランチなので一番安い「松」をお願いした。鰻は時間がかかるのが相場。待つ間は隣りの席を横目にチラリ。聞こえる会話から「梅」のようだ。ラメを施したような重の一面に鰻。向かいの席は朱色の重。これは「竹」（この時点では竹か松かは不明）。そして私の「松」も１５?２０分程度で到着した。


当然ながら鰻は小さく、器もかなり地味だ。少々気後れしてしまう。でもこれで十分である。食べ過ぎはよくない（笑）。　お椀の澄し汁は肝吸いではないが、熱々で芳ばしく美味。香の物も上品にまとまっている。これらには鰻のランクは関係ないようだ。


さすが焼き立て。静岡・焼津産の鰻は歯応えを残しながらも柔らか（皮は薄め）。タレはあまり甘くなく、程好い濃さだった。ご飯の硬さが重モノにマッチしていたのが印象的。

また、夜には、白焼き（２６００円）や骨唐揚（３５０円）、厚焼玉子（８５０円）、お新香（４５０円）などをつまみながら一献傾けられる。

東京都港区芝浦１?７?１
　電話番号＝０３?３４５１?９１２０
　営業時間＝不明（土曜は昼のみ）